쿠키와 함께 즐기는 홈메이드 아이스크림 레시피: 쉽고 맛있게 만드는 법

 

 

 

안녕하세요! 여름마다 아이스크림에 120만원 쓰다가 직접 만들기 시작한 아이스크림 연구가입니다 🍦

(진짜예요, 영수증 다 모으면 그 이상 썼을지도... 😅)

 

오늘은 제가 300번의 실험 끝에 완성한 아이스크림 만들기 비법을 공개할게요!

 

🍨 기본 바닐라 아이스크림 레시피 (아이스크림 메이커 없이도 OK!)

📌 재료:

• 생크림 500ml
• 연유 200ml
• 바닐라빈 1개
• 소금 한 꼬집 (소금이 달콤함을 up! 해줘요)

💝 단계별 아이스크림 만들기

1. 크림 휘핑하기 (5분)

- 차가운 생크림으로! - 단단한 줄이 생길 때까지 휘핑하기

(TMI: 그릇을 얼려두면 더 빨리 돼요)

2. 연유 넣기 (2분)

- 3번에 나눠 넣기 - 부드럽게 섞어주기

3. 냉동 보관 (4시간)

- 30분마다 저어주기 (공기가 많이 들어가야 부드러워요!)

✨ 내 맘대로 변형 아이스크림 레시피

🍫 초코 버전:

• 코코아가루 3스푼 추가
• 초콜릿칩 추가
• (제 인생 레시피예요!)

🍓 딸기 버전:

• 생딸기 200g 추가
• 연유 양 줄이기
• (시즌 한정 추천!)

🍵 말차 버전:

• 말차가루 2스푼 추가
• 팥 페이스트 추가
• (여름철 베스트셀러!)

🌟 실패 없는 아이스크림 만들기 꿀팁

• 재료는 무조건 차갑게! - 생크림은 냉장고 최하단에 보관 - 볼도 얼려두기
• 녹았다 얼었다 반복 금지! - 크리스탈이 생기는 원인 - 한 번에 먹을 양만 꺼내기
• 보관 용기 선택 중요! - 금속 용기 추천 - 밀폐력 높은 용기 사용

💡 아이스크림 레시피 실패했을 때

• 질감이 거칠다면? → 더 자주 저어주기
• 너무 단단하다면? → 생크림 비율 높이기
• 눈같은 크리스탈이 생겼다면? → 녹이고 다시 휘핑!

🎯 계절별 변형 포인트

여름:

• 냉동 시간 +30분
• 크림 양 줄이기

겨울:

• 실온 휘핑
• 연유 양 늘리기

✨ 토핑 추천

• 견과류 캔디
• 쿠키 크럼블
• 과일 콤포트
• 초콜릿 소스

💝 보관 방법

• 밀폐용기 필수
• 공기 최대한 빼기
• 2주 이내 섭취
• -18도 유지

"완벽한 아이스크림은 기다림의 미학이에요"

다음에는 '다이어트 아이스크림' 레시피를 공유할게요! 😊